Пейте меньше молока

Молоко, кефир, молочные йогурты, творог, сметана, масло и сыр подорожают в начале октября этого года на 10-15%. За прошедшую неделю с 17 по 23 сентября 2013 года яйца куриные стали дороже на 1,9%, молоко, творог, масло сливочное, сыры — на 0,8-1,1%, сметана, печенье и рис — на 0,4-0,6%.

По сравнению с декабрем 2012-го: масло сливочное подорожало на 9,3 %, молоко питьевое цельное стерилизованное на 8,3 %, молоко питьевое цельное пастеризованное — на 6,9 %

Рост цен вызван недостатком госсубсидий, сокращением поголовья скота, также на динамику цен существенно повлияло наводнение на Дальнем Востоке.

«Из-за дефицита сырого молока растет спрос на него и повышаются цены во многих регионах. Естественно, следует ожидать повышения стоимости молока. Также во второй половине года из-за влияния засухи, наводнения как в нашей стране, так и в ряде других стран, себестоимость производства молока выросла. Дело в том, что подорожали электроэнергия, топливо и корма, причем последние — в два раза по сравнению с прошлым годом. Таким образом, рост себестоимости молока составил около 20%. Учтем при этом тот факт, что закупочные цены на сырое молоко в этом году были на 10% ниже, чем в прошлом году, и получаются как раз те самые прогнозируемые 10-15%»,- сообщили YakutiaPrime в Минсельхозе.

«Причем в настоящее время в связи с окончанием пастбищного периода и переводом коров на стойловое содержание производство молока снижается. Среднесуточные надои молока уже снизились на 3,7%, а реализация за сутки — на 0,4%.Все это предопределит рост закупочных цен, что по цепочке выльется в очередное подорожание молочной продукции», — прокомментировали ситуацию в региональном правительстве.

Однако, как отмечают эксперты дорожать молоку уже некуда, оно и так недешево. Потребление молока может сократиться. На сельхозпредприятиях в нашей стране производится примерно половина всего молока, и оно учитывается Росстатом. Оставшаяся половина — это молоко, произведенное в личных подсобных хозяйствах и фермерами. Статистика по таким хозяйствам не ведется.

На сегодняшний день по данным «Союзмолока» 70% отечественного рынка молока и молочной продукции, 3 тыс. производителей из России, Белоруссии, Казахстана и Эстонии.

Необходимо отметить, что в этом году в июне-июле не случился так называемый сезон большого молока. Это связано с сокращением поголовья коров в прошлом году и в первой половине этого года из-за роста цен на корма.

Однако Якутия в этом году даже перевыполнила план-задание по заготовке молока. Сельские товаропроизводители надоили самый большой объем молока за год.

По данным на конец июля начало августа 2013 года в Якутии заготовлено 31,9 тысячи тонн молока, что составляет 95,7% к показателям аналогичного периода прошлого года и 90,0% к заданию на 7 месяцев. Предварительный план заготовок молока на 2013 года, исходя из потребности сырого молока на производство цельномолочной продукции, сыра и масла животного, составляет 79,6 тысячи тонн.

Сложная ситуация в Хабаровском, Амурском краях, Еврейской автономной области.

Каждый год в июне-июле отпускные цены производителей молока традиционно падали примерно на 20%. В этом году падения цен зафиксировано не было. Не получив дешевого молока от производителей, переработчики молока уведомили власти т.к. молоко — социальный продукт, и его стоимость регулируется правительством о повышении цен на 5% в августе и еще на 10- 15% в октябре, отмечают эксперты.

Данные Росстата дефицит молока пока не подтверждают. В первой половине года было произведено 2,7 млн тонн жидкого обработанного молока, что на 2,4% больше, чем в первой половине прошлого года, подсчитал Росстат. Участники рынка тем не менее фиксируют рост цен и объясняют этот рост именно дефицитом молока.

Как прокомментировало дальневосточным СМИ руководство ЗАО «Переяславский молочный завод», основная угроза в деятельности хабаровских производителей состоит в том, что местным заводам не хватает высококачественного конкурентного натурального молока.

 — Сегодня молокоперерабатывающие предприятия Хабаровского края обеспечены своим сырьем всего на 18%, и из них 65% поступает на наш завод. Мы производим в месяц порядка 3,3 тысячи тонн цельномолочной продукции, комсомольский «ДАКГОМЗ» — около 2,5 тысяч, Вяземский комбинат примерно тысячу, сообщает руководство ЗАО «Переяславский молочный завод».

Точные данные о том, сколько реально производится натурального молока на Дальнем Востоке и даже конкретно в Хабаровске, либо в Якутске, назвать сложно, считают эксперты.

Основной проблемой на Дальнем Востоке в целом эксперты называют – «сезонность: летом отмечается избыток молока, предприятия принимают больше, чем могут продать, а зимой молока не хватает, и большая часть продукции изготовляется из сухого молока.

Напомним, что дальневосточное молоко остается одним из самых дорогих в стране, причем ценовая ситуация, несмотря на увеличение производства, не меняется в лучшую сторону.

Это обусловлено высокой закупочной стоимостью сырья, которая объясняется неразвитостью животноводства, очень скудным количеством производств с высокой степенью автоматизации.

На Сахалине местные производители молочных продуктов обеспечивают сахалинский рынок только на 40%, остальные 60% — ввозимая продукция из Москвы, Приморского края. Зато местные производители не задирают цены – розничные цены на их продукцию одни из самых низких по Дальнему Востоку.

Поголовье крупного рогатого скота в Сахалинской области в 2012 году составило 17,7 тысяч голов, по состоянию на 1 мая 2013 года — уже 18,3 тысяч голов, валовой надой в прошлом году – 25,8 тысяч тонн, на 1 мая 2013 — 6,9 тысяч тонн, что на 103,8 % выше аналогичного периода прошлого года. Сахалинская область занимает второе место в ДФО по среднему надою на одну корову в сельхозпредприятиях, он составляет 4,41 тысяч кг/в год.

Самая нестабильная ситуация на дальневосточном рынке молока отмечается в Еврейской автономной области.

По сообщениям СМИ, там закрылся единственный молочный завод. Предприятие »Биробиджан-молоко» со 2-го июня полностью прекратило выпуск продукции.

Тем временем, продукция в магазинах уже заметно подорожала. Скорее всего, сократится потребление молока и молочных продуктов, которые перетекут в ближайшем будущем в сегмент деликатесов.